Vin Santo di Montepulciano "Ada" _ Le Bèrne


DENOMINAZIONE: Doc Vin Santo di Montepulciano ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano Loc. Cervognano (SI) ANNATA: 2011 VITIGNO: Grechetto bianco (Pulcinculo), Malvasia ALCOL: 12,5% FORMATO: 0,375l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C ABBINAMENTI: Cantucci o altri dolci secchi, Vino da Meditazione


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METODO DI LAVORAZIONE: Le uve vengono fatte appassire sulle stuoie di canniccio fino a fine gennaio, inizio febbraio. Dopo la pigiatura il mosto viene fatto fermentare e affinare in piccoli caratelli per 8 anni, affina poi altri 8 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Di questa annata ne sono state prodotte 491 bottiglie

COLORE: Ambrato

PROFUMO: Intenso, complesso, elegante, note di frutta secca in guscio, fichi secchi, miele, spezie dolci, caffè, cioccolato, marron glacè e note balsamiche

GUSTO: Morbido, pieno, dolce e di lunghissima persistenza