Valpolicella Ripasso "Jago" Classico Superiore Doc _ Villa Spinosa


DENOMINAZIONE: Doc Valpolicella Ripasso ZONA DI PRODUZIONE: Negrar (VR) ANNATA: 2016 VITIGNO: Corvina 45%, Corvinone 45%, Rondinella 10% ALCOL: 14% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTI: Carni rosse e bianche alla griglia, Arrosti, Bollito misto con salsa verde, Formaggi semistagionati


20.70 
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Ulteriori informazioni


METODO DI LAVORAZIONE: Le uve provengono interamente dalla località di Jago. La fermentazione a contatto con le bucce dura circa 12-14 giorni ad una temperatura di 16-22°C, terminata la fermentazione si ripassa il vino ottenuto sulle vinacce dell’Amarone dove si innesca la seconda fermentazione. Fino ad aprile riposa in acciaio, affina poi 12 mesi in tonneaux da 500 litri di rovere francese, successivamente viene posto per altri 12 mesi in botti da 200-250 litri di rovere di Slavonia; infine riposa per altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

COLORE: Rosso rubino intenso con note granate

PROFUMO:  Ricco e intenso, note di fragoline di bosco, sciroppo di lamponi, confettura di mora, erbe officinali, ibisco, caramello, orzo tostato, rosa appassita, anice stellato, tabacco, vaniglia, cannella

GUSTO: Elegante, l’equilibrio tra la parte morbida con tannini e sapidità è ottima, di lunga persistenza 

RICONOSCIMENTI:  93 punti Falstaff

                                    4 grappoli Bibenda

                                    3 viti Guida Vitae 2020

                                    2 bicchieri Gambero Rosso