Syrah "Commendatore" _ Gabriele Mazzeschi


DENOMINAZIONE: Igp Toscana ZONA DI PRODUZIONE: Castiglion Fiorentino (AR) loc. Castroncello ANNATA: 2018 VITIGNO: Syrah 100% ALCOL: 14,5% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C ABBINAMENTI: Carni rosse alla griglia, Cacciagione, Guancetta di maiale cotta a bassa temperatura, Formaggi stagionati


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METODO DI LAVORAZIONE: La fermentazione e macerazione avvengono a contatto con le bucce per oltre 30 giorni in vasche di cemento da 10 ettolitri con l’utilizzo di lieviti autoctoni presenti naturalmente all’interno della cantina. La fermentazione malolattica si svolge in barriques subito dopo la svinatura, affina in barriques per 18 mesi e altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

COLORE: Rosso rubino impenetrabile

PROFUMO: Intenso, complesso, elegante con note di frutti rossi a bacca scura, gelso nero, sottobosco, pepe nero, note mentolate e balsamiche, caffè, liquirizia, cacao, china, chiodi di garofano  

GUSTO: Pieno, fresco, fruttato con tannini completamente integrati, di lunga persistenza con finale pepato e balsamico