DENOMINAZIONE: Doc Soave Classico ZONA DI PRODUZIONE: Veneto, Monteforte d’Alpone (VR) - Cru Roccolo del Durlo ANNATA: 2019 VITIGNO: Garganega 100% ALCOL: 12,5% FORMATO: 075l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-14°C ABBINAMENTI: Salumi, Piatti a base di carni banche, Zuppe, Risotti, Pasta al forno, Polenta e baccalà
METODO DI LAVORAZIONE: Effettuata la diraspatura e criomacerazione per 48 ore il mosto ottenuto fermenta per 25 giorni a temperatura controllata. Matura e affina in acciaio sulle proprie fecce fini per circa 8 mesi con costanti batonnage
COLORE: Giallo paglierino splendente con riflessi dorati
PROFUMO: Intenso e complesso con note immediate di polvere da sparo per poi orientarsi su note di pesca bianca, susine, frutta tropicale, camomilla, erbe di campo, agrumi, zenzero e mandorla
GUSTO: Avvolgente ed elegante, fresco, minerale e di lunghissima persistenza
RICONOSCIMENTI:
