Ramandolo "Selezione" _ Anna Berra


DENOMINAZIONE: Docg Ramandolo ZONA DI PRODUZIONE: Nimis (UD) ANNATA: 2013 VITIGNO: Verduzzo friulano 100% ALCOL: 13,5% FORMATO: 0,5l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C ABBINAMENTI: Meditazione, Dolci secchi a base di frutta secca, Formaggi erborinati, interessante con Lardo e Salumi d’Oca


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METODO DI LAVORAZIONE: Le uve dopo aver raggiunto un buon grado di appassimento sulla pianta vengono raccolte, una parte viene diraspata e pressata, l’altra invece viene posta ad un ulteriore appassimento in fruttaio per aumentare la concentrazione dello zucchero. Il mosto ottenuto dalle uve immediatamente pressate viene vinificato in acciaio a temperatura controllata, mentre il mosto delle uve poste ad ulteriore appassimento fermenta in barrique di rovere francese per 24-36 mesi

COLORE: Giallo dorato intenso

PROFUMO: Intenso, complesso, di grande eleganza, note di miele di castagno, confettura di albicocche, frutta secca, fichi maturi, castagne, caramello, vaniglia e lievi note di zafferano   

GUSTO: Caldo, morbido, di buona acidità con la presenza di tannini, una caratteristica tipica che fanno del Ramandolo un vino “dolce non dolce”