"Negar" Gutturnio Superiore _ Az. Vitivinicola Formaggini & Peveri


DENOMINAZIONE: Doc Gutturnio ZONA DI PRODUZIONE: Ziano Piacentino (PC) ANNATA: 2018 VITIGNO: Barbera 60%, Bonarda 40% ALCOL: 14% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C ABBINAMENTI: Primi piatti strutturati, Brasati, Stracotti


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METODO DI LAVORAZIONE: Le uve vengono vendemmiate tardivamente in cassette di legno da 15 kg dove riposano per circa un mese. Avvenuta la pressatura il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento senza il controllo della temperatura. Affina 24 mesi in acciaio

COLORE: Rosso rubino molto scuro, infatti il nome “negar” in dialetto significa nero

PROFUMO: Intenso, complesso ed elegante, note di ciliegia e marasca sotto spirito, frutta rossa molto matura, confettura di sambuco, viola appassita, note speziate anche dolci, cioccolato, nocciola tostata e note balsamiche 

GUSTO: Avvolgente dal gusto unico con tannini vellutati, fresco, sapido, di corpo, di lunga persistenza con finale balsamico