Fiano di Avellino " Tognano " _ Rocca del Principe


DENOMINAZIONE: Docg Fiano di Avellino ZONA DI PRODUZIONE: Lapio (AV), Cru Tognano ANNATA: 2017 VITIGNO: Fiano 100% ALCOL: 13% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTI: Pasta con verdure, Risotti ai frutti di mare, Frittura di pesce, Salumi, Formaggi freschi


25.10 
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METODO DI LAVORAZIONE: Ottenuto dalla selezione di uve da viti innestate con clone di pianta centenaria dalla vigna di contrada Tognano di circa trent’anni. La fermentazione avviene in acciaio a 12-14°C per circa 40 giorni e la malolattica non è svolta. Affina sempre in acciaio sulle proprie fecce fini per 12 mesi e altri 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

COLORE: Giallo dorato chiaro

PROFUMO: Profondo e fine, note di frutta a polpa bianca, agrumi, susina, camomilla, ginestra, pietra focaia, lievi note tostate e accenni di idrocarburo

GUSTO: Caldo, avvolgente, di grande freschezza, di lunga persistenza con note agrumate e lievemente affumicate

RICONOSCIMENTI: 4 viti  Guida Vitae 2021