DENOMINAZIONE: Docg Fiano di Avellino ZONA DI PRODUZIONE: Lapio (AV), Cru Tognano ANNATA: 2017 VITIGNO: Fiano 100% ALCOL: 13% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTI: Pasta con verdure, Risotti ai frutti di mare, Frittura di pesce, Salumi, Formaggi freschi
METODO DI LAVORAZIONE: Ottenuto dalla selezione di uve da viti innestate con clone di pianta centenaria dalla vigna di contrada Tognano di circa trent’anni. La fermentazione avviene in acciaio a 12-14°C per circa 40 giorni e la malolattica non è svolta. Affina sempre in acciaio sulle proprie fecce fini per 12 mesi e altri 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
COLORE: Giallo dorato chiaro
PROFUMO: Profondo e fine, note di frutta a polpa bianca, agrumi, susina, camomilla, ginestra, pietra focaia, lievi note tostate e accenni di idrocarburo
GUSTO: Caldo, avvolgente, di grande freschezza, di lunga persistenza con note agrumate e lievemente affumicate
RICONOSCIMENTI: 4 viti Guida Vitae 2021
