Dolceacqua _ Maixei


DENOMINAZIONE: Doc Rossese di Dolceacqua ZONA DI PRODUZIONE: Dolceacqua (IM) ANNATA: 2020 VITIGNO: Rossese 100% ALCOL: 13% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C ABBINAMENTI: Carni bianche, Capretto al forno, Arrosti, Stufato di polipo


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METODO DI LAVORAZIONE: Fermenta a temperatura controllata (28°C) in acciaio per 4-6 giorni, affina con fermentazione malolattica svolta sempre in acciaio per almeno 6 mesi

COLORE: Rosso rubino con riflessi granati 

PROFUMO: Intenso con note di ciliegia, mora, peonia e iris, note erbacce, macchia mediterranea, alloro e una lieve speziatura di pepe verde

GUSTO: Di corpo con tannino ben integrato, il finale lungo è sapido e leggermente amarognolo

RICONOSCIMENTI: 2019  3 viti  Guida Vitae 2021