Corvina "Quadrivium" _ Poggio delle Grazie


DENOMINAZIONE: Igt Verona ZONA DI PRODUZIONE: Veneto, Castelnuovo del Garda (VR) ANNATA: 2015 VITIGNO: Corvina 100% ALCOL: 13,5% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C ABBINAMENTI: Zuppe, Risotti, Carni rosse e bianche, Bolliti e Arrosti


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METODO DI LAVORAZIONE: La raccolta avviene in due fasi, nella prima raccolta le uve vengono messe ad appassire per 40 giorni circa, nella seconda le uve vengono pigiate immediatamente. Dopo breve macerazione sulle bucce avviene la fermentazione spontanea, affina per 16 mesi in botti e 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

COLORE: Rosso rubino chiaro con riflessi granati

PROFUMO: Intenso con note speziate e di piccoli frutti rossi maturi e anche sotto spirito

GUSTO: Asciutto con un tannino ancora ben evidente, di lunga persistenza con finale speziato