Colli Maceratesi " Coriolano Vintage Ribona" _ Casalis Douhet


DENOMINAZIONE: Dop Colli Maceratesi ZONA DI PRODUZIONE: Marche, Porto Potenza Picena (MC) ANNATA: 2019 VITIGNO: Maceratino 100% (detto ribona) ALCOL: 13,5% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C ABBINAMENTI: Brodetto di pesce, Rombo al forno, Costolette alla milanese


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METODO DI LAVORAZIONE: Fermenta in acciaio a temperatura controllata di 14°C, dove una parte di mosto effettua breve macerazione sulle bucce; per il primo anno rimane in affinamento sulle fecce fini in vasca con batonage mensili. L'autunno successivo si travasa in botti di rovere di media dimensione fino alla primavera successiva, segue l'imbottigliamento

COLORE: Giallo paglierino con sfumature dorate

PROFUMO: Intenso, complesso, esuberante, note di frutta esotica, mentuccia, acacia, miele, nocciole tostate, ginestra, giglio, anice, sambuco, burro

GUSTO: Di gran corpo, pieno, fresco con un lungo finale accompagnato da note vegetali e sapide

RICONOSCIMENTI: 2018  3 viti  Guida Vitae 2021