DENOMINAZIONE: Doc Oltrepò Pavese ZONA DI PRODUZIONE: Lombardia, Canneto Pavese (PV) colline della Valle Solinga ANNATA: 2017 VITIGNO: Croatina 60%, Barbera 25%, Vespolina 15% ALCOL: 14,5% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTI: Selvaggina, Stufati, Brasati, Formaggi di media stagionatura
METODO DI LAVORAZIONE: Questo vino è prodotto solo nelle migliori annate. Il mosto ottenuto dalla pigiatura rimane 20 giorni a contatto con le bucce, ultimata la fermentazione affina 12 mesi in botti di rovere di varie capienze e altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi granati
PROFUMO: Intenso e complesso, note di marasca, visciola, prugna, fiori secchi, spezie, cacao e la tipica nota balsamica che caratterizza la Valle Solinga
GUSTO: Pieno, ampio con tannino ben evidente che migliora con l’invecchiamento
RICONOSCIMENTI:
