"Attimi" Vino e Visciole _ Marconi


DENOMINAZIONE: Vino aromatizzato ZONA DI PRODUZIONE: San Marcello (AN) ANNATA: S.a. MATERIE PRIME: Lacrima di Morro Superiore, Visciole, Zucchero ALCOL: 14% FORMATO: 0,5l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C ABBINAMENTI: Cioccolato fondente, Torta di cioccolato amaro, Formaggi stagionati


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METODO DI LAVORAZIONE: Le visciole vengono messe a macerare con lo zucchero in contenitori di acciaio con sistema di controllo della temperatura. La macerazione dura per circa 40 giorni e il prodotto ottenuto è uno sciroppo dolce, denso e profumatissimo. La seconda fase di lavorazione è l’unione dello sciroppo con il vino Lacrima di Morro Superiore; si amalgamano i due prodotti in vasche di acciaio e si innesca la rifermentazione del vino mediante l’aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione viene arrestata mediante l’utilizzo del freddo, una volta giunti alla gradazione desiderata che in genera non supera mai i 14,5%

COLORE: Rosso rubino brillante

PROFUMO: Intenso e fine con profumi di marasca, frutti di bosco, viola e ciclamini  

GUSTO: Pieno ed elegante, morbido, armonico e dal finale suadente di frutti rossi e fiori viola