Alta Langa Extra Brut _ Roberto Garbarino


DENOMINAZIONE: Docg Alta Langa ZONA DI PRODUZIONE: Neviglie (CN) ANNATA: 2017 VITIGNO: Chardonnay 60%, Pinot nero 40% ALCOL: 13% FORMATO: 0,75l TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Primi piatti a base di pesce, Risotti, Carni bianche


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METODO DI LAVORAZIONE: La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata (14°C), la seconda in bottiglia dove riposa sui lieviti da 30 a 40 mesi. Residuo zuccherino 3gr/l

COLORE: Giallo paglierino con riflessi rosati con perlage fine e persistente

PROFUMO: Intenso e complesso, note di frutta a polpa bianca croccante come la mela renetta, note di gelsomino, miele, crosta di pane

GUSTO: Di ottima struttura, equilibrato, cremoso e di notevole persistenza